Incógnito de Larqui - Old Vines - Dry Farmed
Pinot Noir 2021
Viña Männle
Pinot Noir 2021
Incógnito de Larqui
Old Vines – Dry Farmed
D.O Valle del Itata
Características
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Variedad: Pinot Noir
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Suelo: De origen aluvial, con texturas franco limoso-arcilloso y trazas de origen volcánico.
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Templado mediterráneo. Precipitaciones de 700 - 800 mm al año. Temperatura promedio en verano: 24°C.
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Las uvas fueron cosechadas y seleccionadas a mano el 27 de febrero del año 2021.
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Fermentación: Las uvas fueron refrigeradas previamente para poder realizar una pre-fermentación en frío por 2 días. Luego, se inicia con la fermentación en lagar abierto por 22 días, realizando pisoneo a mano para la extracción de color, aromas y sabores.
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Guarda: El vino fue guardado por 30 meses en barricas de roble americano y francés de segundo uso.
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Nota de cata: Posee un color rojo rubí. En aroma presenta notas a frutas rojas como frutilla madura y guinda, presenta multicapas de especias y matiz licoroso. En boca se presenta de taninos suaves, elegante, una acidez equilibrada y de final persistente.
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Maridaje: Se recomienda disfrutar este vino con carnes de caza, carnes de aves, risotto de hongos, platos con trufas o quesos como brie, camembert y gruyere, con los cuales marida de manera excepcional.
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Temperatura de servicio: 14 - 16 °C
Alcohol 15% Vol.
Contenido: 750 ML
