Männle Cinsault Rosé Late Harvest 2018
Viña Männle
Cinsault Rosé Late Harvest 2018
Magdalena Alto
D.O Valle del Itata – Secano Interior costero
- Viticultor: Juan Esteban Arteaga
- Localidad: Magdalena Alto – Coelemu
- Superficie de plantación: 3 has.
- Sin riego o Secano.
Es de uvas 100% Cinsault de Magdalena Alto – Coelemu. Las uvas se dejaron sobre madurar para obtener una mayor concentración de azúcar. Su origen proviene de viñedos de 50 a 80 años de antigüedad, ubicadas sobre suelos graníticos en descomposición, en lomas de la cordillera de la costa con una altitud de 300 metros sobre el nivel del mar y con una pendiente del 40%.
- Cosecha a mano en gamelas de 12 kilos.
- Molienda: Las uvas pasan por la maquina despalilladora y se realiza un suave prensado. Se deja en contacto el jugo con las pieles por 3 horas.
- Fermentación: Se inicia la fermentación con el mosto a 12°C, durante 15 – 20 días, en cubas de acero inoxidables. Se corta la fermentación alcohólica para obtener el azúcar residual deseado. Se deja reposar sobre sus lías por 12 meses.
- Guarda: En cubas de acero inoxidables.
Vista: Posee un color cobre anaranjado brillante en el cristal.
Aroma: Delicadas notas a membrillo cocido, mermelada de damasco y suaves notas florales.
Boca: Frutas sobre madura, destaca la ciruela y manzana Fuji, de buen volumen, dulzor alto, persistente con un final largo.
Maridaje: Postres, helados y quesos.
Servir a temperatura: 8°C
11,5% Vol.
Azúcar residual: 110 gr/lt.
$5.500
