Pinot Noir

Vinificación
Fermentación a temperaturas controladas entre 20 – 25°C, mediante uso de levaduras naturales.
Maceración pre-fermentativa 2 días a 10°C
Maceración post fermentativa por 3 días
Guarda en acero inoxidable de 8 meses
En este vino no se adiciono ningún producto enológico, como enzimas o levaduras artificiales, solo una pequeña cantidad de anhídrido sulfuroso para la correcta conservación del vino.
Notas del enólogo
Color rojo rubí de intensidad alta. Aromas a frutas rojas, resaltando la frutilla, grosella roja, guindas, moras y clavo de olor. De una acidez media en boca, con taninos firmes y potentes, de buena estructura, mineral, de persistencia media y un final brutal.