Moscatel de Alejandría Late Harvest

Vinificación
Las uvas pasan por la maquina despalilladora directo a la prensa, se deja en contacto el jugo con las pieles por 2 horas, para rescatar aromas y sabores de la variedad. Luego se deja fermentar el jugo en estanques de acero inoxidables a temperaturas controladas que empiezan en 12º C por 2 días como pre fermentación (esto ayuda para conservar de mejor forma los aromas en el vino). Las temperaturas de la fermentación son entre los 12 – 14º C y la fermentación dura 25 días aproximadamente.
Notas del enólogo
Moscatel de Alejandría Late Harvest
Un color amarillo dorado brillante. En aroma aparecen notas a miel y confitura de durazno.
En boca mucha fruta compleja, de buen volumen, persistente con un final largo.
Servir a temperatura 10 – 12º C.
Acompaña de buena manera a postres, quesos y aperitivo.